Sicurezza alimentare

La globalizzazione ed il cambiamento delle abitudini alimentari degli ultimi decenni ha spinto la U.E. nel 2004 ad istituire una apposita Agenzia, l’EFSA (European Food Safety Authority con sede a Parma), che tutela in vari modi la salute dei cittadini europei attraverso la sicurezza della filiera alimentare.

Il principio e lo scopo è uno solo: qualsivoglia alimento, compresa l’acqua per uso umano, non deve recare alcun danno alla salute del consumatore (infezioni, tossinfezioni, intossicazioni).
In conseguenza di questa presa d’atto negli anni sono stati redatti vari Regolamenti, validi in tutta l’Unione Europea e rivolti a tutte le attività produttive delle varie filiere alimentari, per garantire la sicurezza alimentare e quindi proteggere la salute dei consumatori attraverso il controllo e la gestione dei vari pericoli e rischi insiti nelle filiere stesse. Per attuare ciò è stato identificato un sistema per poter raggiungere lo scopo prefissato: in uno specifico documento Aziendale viene descritta l’applicazione del sistema HACCP (Hazard Analisys and Critical Control Points/analisi dei pericoli e controllo dei punti critici) che aiuta ad individuare nelle diverse filiere alimentari i rischi
e/o pericoli e quindi individuare le possibili soluzioni.

In questo ambito generale uno strumento fondamentale, ma talvolta non risolutivo, sono le analisi di Laboratorio, sia esse microbiologiche che chimiche, che devono essere mirate e quindi davvero utili ai fini aziendali prefissati.
La nostra esperienza di oltre 25 anni ci ha insegnato l’importanza dei controlli analitici e dei loro risultati ma anche l’inutilità di analisi a tappeto o a spot e come conseguenza spreco di risorse e nessuna soluzione pratica.
 
I nostri piani analitici sono redatti per ogni specifica Azienda e, se del caso, anche in collaborazione con l’Autorità competente.

Politica per la qualità

Il settore Microbiologia AcquAriAlimenti attua una politica per la qualità che prevede di soddisfare le necessità dei clienti e delle autorità competenti offrendo un livello elevato di servizio. La direzione pertanto si impegna a mantenere e migliorare il proprio sistema di gestione della qualità in conformità alla norma UNI CEN EN ISO IEC 17025, a fornire i mezzi e le risorse necessari per mantenere l’accreditamento Accredia che attesta la competenza e l’imparzialità del laboratorio e conferisce ai rapporti di prova emessi un alto grado di affidabilità.
La Direzione si impegna a garantire le condizioni di imparzialità e indipendenza del personale da pressioni commerciali, finanziarie e di ogni altra natura, tali da poter influenzare i risultati delle prove; si impegna inoltre ad identificare eventuali conflitti di interesse e ad attivare azioni per evitare che possano influenzare le attività di prova; si impegna inoltre a garantire che il personale osservi la riservatezza di tutte le informazioni di cui viene a conoscenza durante le attività lavorative.

La Direzione ritiene molto importante analizzare ogni informazione di ritorno proveniente dai clienti e da altre parti interessate e aumentare il coinvolgimento del personale tramite la motivazione e la divulgazione della presente politica.

Reclami e/o suggerimenti da parte del cliente

Scrivendo all’indirizzo mail analisialimenti@salvatidiagnostica.it o compilando il format presente nella sezione “Customer care” della home page del sito di Salvati Diagnostica il Cliente può formulare un reclamo o un suggerimento. Nella prima eventualita’ puo’ richiedere di essere messo a conoscenza del processo di gestione, dello stato di avanzamento, dell’esito e della chiusura del reclamo stesso.